Tengd merki: kjöt- og sjávarfangsaðgerð sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', “g”); fyrir ( var i=0; iNúverandi efnahagshorfur kunna að vera langt frá því að vera öruggar, en það er enginn vafi á því að kjötvinnslur eru komnar upp úr varkárum árum eftir fjármálakreppuna 2008.
Þrátt fyrir að markaðir eins og Norður-Ameríka séu eftirbátar sagði GEA Group að fjárfestingar í búnaði í Evrópu hafi aukist um um 2% á milli ára.Til viðbótar við þörfina á að skipta um núverandi vélar, bendir það einnig til þess að bæta við pökkum sem eru hönnuð til að auka framleiðni og framleiðslulínu skilvirkni, en aukin sjálfvirkni er aðal vaxtarbroddurinn.
Aðrir tækjabirgðir hafa komist að svipaðri niðurstöðu.„Frá því sem við höfum séð, er [fjárfesting] aðallega lögð áhersla á að bæta skilvirkni og skilvirkni klippingar - en einnig að einblína á sjálfvirkni og fækka rekstraraðilum sem þarf til að styðja við framleiðsluferlið,“ sagði Huw James, framkvæmdastjóri.Atlantic Services Corporation.
Áframhaldandi dramatík í kringum Brexit heldur áfram að vera áhyggjuefni fyrir flest fyrirtæki, en með samþættingunni hjálpa áhyggjur af skorti á vinnuafli við að knýja áfram fjárfestingar í nýjum skurðar-, sneið- og teningabúnaði.Frammi fyrir horfum á minni vinnu, eru framleiðendur að leita að meiri sjálfvirkni vegna samþættingar vefsvæða í straumlínulagðari rekstur.
„Við sjáum aukna notkun á sjálfvirkni í vinnsluiðnaðinum, sérstaklega stórum örgjörvum,“ sagði Peter Jongen forseti Thurne.
Thurne er notað til að pakka kjöti, sem venjulega krefst mikillar handvirkrar inngrips.Þetta felur í sér að flytja upprunalega sýnishornið úr frystinum yfir í pressuna eða beint inn í skammtavélina í upphafi ferlisins og leiðrétta þyngdina handvirkt til að ná sem bestum árangri fyrir fastþyngdar umbúðir - sérstaklega fyrir pökkun með litlum sneiðum .
„Við höfum verið að vinna með systurfyrirtækinu Middleby Food Processing að því að hanna fullkomlega samþætt kjötdreifingar- og pökkunarkerfi á netinu sem krefst lágmarks íhlutunar og nær sem mestum árangri hvað varðar ávöxtun og þyngdarafköst,“ útskýrir Jongen.
Thurne eitt hylki tilbúið Portioner notar nýstárlegt skannarakningarkerfi sem getur framleitt pakka með föstum þyngd með ákveðnum sneiðafjölda, þar með talið stakar sneiðarhlutar.Stöðugt fóðrunarkerfi Portioner ásamt nýstárlegum endagripara er sagt hámarka vöruafköst og gefa möguleika á að framleiða allt að 100 pakka sem hægt er að pakka á mínútu.
Á sama tíma sameinaði Marel Poultry Automated Nugget Line tvær I-Cut 22 vélar með SpeedSort, SingleFeed og StripPositioner einingum sínum til að draga úr ósjálfstæði á handavinnu.Handvirkir stjórnendur eru aðeins nauðsynlegir fyrir gæðaeftirlit.
„Í samanburði við hefðbundnar handvirkar skömmtunarvélar getur Automated Nugget Line sparað að minnsta kosti tvo menn á hverri vakt en aukið afköst um allt að 30%,“ sagði Morten Dalqvist, vörustjóri skömmtunarvöru Marel.„Framleiðslulínan mun framleiða heilan vöðvamassa og skera hann jafnt í samræmi við fasta þyngd og stærð hvers viðskiptavinar.Gjöfin er sú lægsta á markaðnum.“
Frekari nýjung Multivac UK dregur úr vinnuafli með því að útiloka þörfina á að frysta vöruna áður en hún er skorin.Martin Wareham, vörustjóri Multivac UK TVI, sagði: "Vegna núverandi skurðarvéla á breska markaðnum verða framleiðendur að frysta vöruna áður en hún er skorin í sneiðar til að tryggja besta skurðafköst, sem getur haft slæm áhrif á vöruna."
„Skorpufrysting er bæði vinnu- og orkufrek, því varan þarf venjulega tvöfalda vinnslu og aukið afl.Bæði úrræðin verða sífellt dýrari og hvað vinnuafl varðar er erfitt að finna og halda þeim.Margir framleiðendur nota hefðbundnar teningavélar til að skera í lotu, en þessar vélar geta ekki veitt þyngd og stærð einstakra teninga sem TVI vélar geta veitt.
Multivac býður upp á fyrirferðarlítinn GMS 520 splitter frá TVI, sem veitir framleiðendum nákvæmt klofið svínakjöt eða steik með fastri þyngd, auk teningastærðar/þyngdarskammta.
„Eins og allir TVI-kljúfar, getur klofningurinn staflað, staflað eða framvísað fullbúnum steikum fyrir sig, sem dregur úr vinnu sem þarf til að forsníða sneiðarnar fyrir pökkun og hjálpar til við að búa til sjálfvirkt „hlutapakkninga“ kerfi andstreymis.“ sagði Welham.
Wareham bætti við að viðskiptavinur hafi nýlega keypt TVI GMS 520 vegna sveigjanleika þess frá því að sprauta svínahryggsteik í fasta teningaþyngd og stærð á teningunum, tilbúinn fyrir sjálfvirkt kebabgerðarkerfi.
Auk þess að draga úr vinnuafli vonast vinnsluaðilar einnig til þess að nýjustu sjálfvirku framleiðslulínurnar muni bæta öryggi starfsmanna sem enn þurfa að reka þær.
„Eitt af megináherslusviðum skurðar, sneiða og sneiða er bandsagir, vegna þess að sláturhús og skurðaðgerðir - sérstaklega heilsu- og öryggisstefnur þeirra - fá sífellt meiri athygli,“ sagði Richard Nethercot, sviðsstjóri samstæðusviðs - Lítil áhættu, Interfood's. sláturdeild.
„Þegar skortur á vinnuafli varpar ljósi á auknar líkur á að ófaglært starfsfólk slasist er öryggi afar mikilvægt.Þessir ófaglærðu starfsmenn geta einnig dregið úr hagnaðarmörkum vegna skorts á reynslu af kjötskurði, sem leiðir til ónákvæmrar niðurskurðar og breytinga á skammtastærðum.
Interfood leysir þessi vandamál með því að kynna Astech's PW (Precision Weight) sag, samfellda sjálfvirka bandsög með samþættri þyngdarstjórnun.
Bandsögin ræður við frosið kjöt, fisk og ferskar vörur með bein, sem keyrir stöðugt á meðan á hleðslunni stendur og samþætt skönnunarkerfi hennar gerir nákvæma skurði í samræmi við fyrirfram ákveðnar þyngdar- eða þykktarfæribreytur.
„Hágæða skurðir eru framleiddir með nákvæmum hraðastillingum.Á sama tíma, sem fulllokuð vél, hefur hún notendavænt viðmót, fjölvirka forritun, öryggi og auðvelda notkun,“ sagði Nethercot.
Þrátt fyrir að Interfood bjóði einnig upp á BladeStop kerfið, sem er hannað til að leyfa rekstraraðilum að fá aðgang að blöðunum á öruggan hátt, "það er líka mikil eftirspurn eftir fullkomlega sjálfvirku kerfi," sagði Nethercot."Með tilkomu þessa nákvæmu þyngdarstjórnunarvalkosts getum við nú útvegað kerfi fyrir hvaða leið sem fyrirtæki vilja fara."
Önnur þróun sem Atlantic Services lagði áherslu á til að efla fjárfestingu er breytingin á sérhæfðar vörur viðskiptavina.„Áskorunin við að skera sífellt aðgreindar vörur krefst dýpri skilnings á viðskiptavinum okkar og nánara sambands,“ sagði James.
Vegna áhrifa afrískrar svínapest (ASF) á kínverska markaðinn hafa breskir svínakjötsframleiðendur verið auknir.
Samkvæmt gögnum frá innkaupafyrirtækinu Beacon hækkaði meðalverð á svínakjöti í Evrópu frá maí til júlí um 18% frá meðalverði þriggja mánaða á undan, langt umfram fyrri spár.
Brakes, birgir Beacon, sagði að 30-50% svínabúa í Kína hafi orðið fyrir áhrifum af faraldri, sem aftur hefur valdið því að svínaverð á heimsvísu hefur hækkað.
Hins vegar, eftir að landbúnaðarráðherra George Eustis viðurkenndi að landið gæti verið með faraldur innan 12 mánaða, eru vaxandi áhyggjur af því að ASF muni brátt koma til Bretlands.
Justis skrifaði National Pig Association (NPA) þar sem hann sagði að hættustigið í Bretlandi væri miðlungs, sem þýðir að „búist er við faraldri innan árs.NPA hvatti stjórnvöld og bresk hafnaryfirvöld til að taka upp „sterkari nálgun.
Atlantic útvegar blöð til kjöt-, fisk-, bakarí- og unnar kjöt- og ostaiðnaðar.„Óháð því hvaða vél er notuð eða hvaða vara er klippt getum við útvegað blaðið og stillt eiginleika þess til að passa.Þetta er á bak við umtalsverðan vöxt fyrirtækisins undanfarin fimm ár,“ lagði James til.
„Með því að vinna með viðskiptavinum höfum við þróað vélar fyrir þá, sem margar hverjar hafa þróast frá sérsniðnum til að verða hluti af stöðluðu vöruúrvali okkar og hafa skapað frábær tækifæri til langs tíma.
Dalqvist hjá Marel sagði fyrst og fremst vilja framleiðendur mæta þörfum viðskiptavina með því að búa til sem mest aðlaðandi vörur.
„Skjánin ætti að vera náttúruleg, hallandi sniðin,“ sagði hann.„Unpakkaðar vörur – eins og fiðrildi, fiskflök, meyrt kjöt, lengjur, teninga, gullmola og popp – ættu að vera snyrtilega snyrt og eiga að líta vel út á brettaumbúðum eða á disk.
Að sögn Dalqvist er fjölhæfni nauðsynleg vegna þess að varan þarf að henta til sölu í matvöruverslunum, veitingastöðum, skyndibitastöðum og djúpvinnsluvörum.
„Í dag er matvælaöryggi mikið áhyggjuefni fyrir alifuglavinnslur,“ sagði hann.„Fiskflök og skammtaafurðir verða að vera algjörlega beinlaus.Til að ná fram skilvirkara og afkastameira ferli þarf að klára skurð, sneiða og skipta aðgerðir á meiri hraða og mikilli sjálfvirkni.“
Dalqvist telur að vinnslugetan hafi verið að aukast og yfirleitt þurfi að skera vörur í fasta þyngd og/eða lögun.„Til þess að viðhalda arðbæru ferli verður sérhver sjálfvirkur búnaður að vinna starf sitt af mikilli nákvæmni til að halda þörfinni fyrir handvirkt snyrtingu og gjafir í algjöru lágmarki.
Vegna þess að framleiðendur hafa lítinn rekstrarhagnað er hámarksframleiðsla alltaf markmið allrar nýrrar tækjafjárfestingar.
„Vélmenni með hníf“ kerfi Marel sameinar I-Cut 122 vélina sína og RoboBatcher Flex til að samþætta klippingu, skömmtun og pökkun til að lágmarka uppgjöf.
Afkastamiklar gripar frá RoboBatcher hjálpa matvöruverslunum að leita að sléttum brettaumbúðum og sjónkerfi þess staðsetur einstakar vörur á sama hátt.
Dalqvist sagði: "Nýi gripurinn mun ekki setja vöruna í bakkann því hoppið sem myndast mun gera það ómögulegt að stjórna því hvernig varan lenti."„Þvert á móti færist gripurinn neðst á bakkann og sleppir honum í réttri stöðu.Vara.Kjálkar griparans opnast aðeins þegar þörf krefur, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir síðustu vöruna í brettinu.“
Önnur nýjung Marel er nýja I-Cut122 TrimSort, sniðin fyrir framleiðendur sem vilja forðast uppljóstrun við meðhöndlun þyngra alifugla.
Dalqvist sagði: „Kylkingar og vörurnar sem skornar eru úr þeim verða stærri og stærri um allan heim.„Þessar niðurskornu vörur henta yfirleitt ekki lengur fyrir bretti og þarf að skipta þeim.Þessi aðgerð mun leiða til meira kjöts.Það hefur verið klippt af.Þessa afganga, sem áður var klárað með lágt kjöthakki, er nú hægt að breyta í röð spennandi afurða sem hægt er að selja á góðu verði.“
Hægt er að samþætta TrimSort inn í I-Cut 122 skammta- og skurðarvélina til að veita samstillt skurðar- og klippingarferli innan þétts ramma sem er ekki stærri en I-Cut 122 sjálfan.
Að sögn Dalqvist getur skammtaskerinn fjarlægt mun minna rusl (5 grömm í stað 25 g) án máts, sem þýðir að TrimSort hefur mestan árangur í að aðskilja rusl frá aðalvöru greinarinnar.
Og þessi nákvæmni gerir það að verkum að hægt er að lengja hluta skurða yfir vörur sem áður voru erfiðar í meðhöndlun, eins og bringur, lundir, læri eða læri.
„Forðastu óþarfa gjafir,“ sagði hann.„Allir kjötbitar verða skornir nákvæmlega og stöðugt niður í tiltekna markþyngd.Pökkun verður auðveldari og nákvæmari.Örgjörvarnir þurfa ekki lengur að hafa áhyggjur af því að of þung bretti dragi úr hagnaði þeirra.“
Jongen sagði að útvegun á notkunarsértækum sneiðbúnaði gerir búnaðarframleiðendum kleift að hámarka uppskeru og uppskeru og undirstrikar sérfræðiþekkingu Thurne í beikonsneiðingu.
„Nákvæmni er mikilvæg, þyngdarafköst og lítil uppljóstrun eru lykillinn að arðbærum árangri,“ sagði hann.
„Við vitum að beikon hefur mikinn svæðisbundinn mun og sérstakar markaðskröfur og búnaður okkar gerir þessum fíngerða mismun kleift að veita bestu niðurstöður með lágum rekstrarkostnaði.IBS1000 beikonskurðarvélin okkar er fínstillt fyrir bakbeikonsneiðar og hún er vel þekkt í breskum og írskum beikonvinnsluiðnaði.Háþróuð griptækni dregur úr skottendanum í dæmigerða lága þyngd upp á 80-100 grömm, sem eykur framleiðslu viðskiptavina okkar til muna.
„Gríparinn getur líka hámarkað stjórn vörunnar til að ná stöðugum sneiðgæði og endurhleðslutíminn sem er innan við 6 sekúndur gerir það mögulegt að ná afköstum upp á allt að 2 tonn á klukkustund.